Nguyên liệu: - 1 kg bột gạo nếp - Muối - 2 cốc nước - ¼ cốc hạt vừng - Đậu xanh - Đường nâu - Đường trắng - Lá thông (nếu có) - Bột thạch rau câu hương dâu Cách làm: Phần vỏ bánh: Sàng kỹ bột nếp rồi chuẩn bị 3 cái bát và chia đều bột vào ba chiếc bát đó
Những lá thông này giúp bánh không dính nhau và tạo hương thơm. Trong bát thứ 2, để làm bánh màu hồng, cho 1 chút muối, 1 chút bột thạch rau câu vị dâu, 3 thìa canh nước sôi. Cho hạt mè rang vào bát, trộn đều với ¼ cốc đường nâu và chút muối
Khác với bánh trung thu Việt Nam, bánh Songpyeon Hàn Quốc nặn theo hình trăng lưỡi liềm, miêu tả quan niệm sống "Trăng khuyết rồi trăng lại tròn" như thế cục vẫn thay đổi, xoay vần.
Tiếp cho bột vào nylon, gói lại. Trong bát thứ 3 để làm bánh xanh, thêm chút muối, chút màu thực phẩm xanh, 3 thìa canh nước
Mở vung khuấy đều đậu xanh. Đổ 4 cốc nước vào nồi hấp.
Đun 2 cốc nước
Đun sôi nước, lót đáy nồi bằng chiếc khăn rồi xếp một lớp lá thông lên trên lớp khăn. Vê lại thành một viên bột tròn rồi dùng ngón cái nhấn vào giữa để tạo thành một cái “thìa” bằng bột.
Rửa sạch lá thông rồi lau cho ráo nước
Supertramp (Xzone/Tri Thức Thời Đại). Nhào bột khoảng 5 phút rồi gói trong nylon và để sang một bên
Hấp bánh khoảng 25 phút, lửa vừa. Trong bát trước tiên, để làm bánh songpyeon màu trắng, thêm 1 nhúm muối, 3 thìa canh nước sôi và khuấy đều bằng thìa gỗ
Thêm ¼ cốc đường trắng, trộn đều. Trộn đều bột bằng thìa gỗ rồi nhào bột 5 phút. Trộn đều và nhào bột 5 phút
Cho bánh songpyeon lên rtene lớp lá thông rồi Tiếp tục rắc lá thông lên trên bánh
Nhồi các loại nhân vừng hoặc nhân đậu xanh vào bột bằng một cái thìa con rồi dùng tay vê bột gói bánh lại. Chuẩn bị trước một bát to nước lạnh, cho thêm chút dầu mè. Thêm ½ cốc nước, chút muồi và đun liu riu 30 phút. Đố quờ quạng bánh songpyeon vừa hấp vào nước lạnh rồi chóng vánh nhặt hết lá thông ra.
Cho những chiếc bánh gạo vừa nặn xong vào đĩa. Phần nhân: Nhân vừng: Rang hạt vừng rồi xay nhuyễn.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét